El experto señala que un estudio relacionó el consumo habitual de carne roja con más cáncer de colon, diabetes y un mayor riesgo de ataque cardíaco.
Más información: Dr. Scharffenberg, 102 años y experto en longevidad: «Estar delgado no sirve de nada en España si no haces ejercicio» El experto señala que un estudio relacionó el consumo habitual de carne roja con más cáncer de colon, diabetes y un mayor riesgo de ataque cardíaco.
Más información: Dr. Scharffenberg, 102 años y experto en longevidad: «Estar delgado no sirve de nada en España si no haces ejercicio»
El secreto para llegar a cumplir los 100 años sigue siendo un misterio, pero los científicos están trabajando duro para revelarlo. Y conocer a estas personas que los han alcanzado es una de las mejores estrategias para hacerlo.
Sí, por desgracia existen muchas enfermedades que no se pueden prevenir y lo único que podemos hacer es invertir en investigación para dar con su solución. Ahora bien, buena parte de las enfermedades más mortales sí pueden evitarse.
Las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer están fuertemente ligados al estilo de vida y, por tanto, si todos hiciéramos ejercicio regularmente y tomáramos una dieta saludable, los casos se reducirían drásticamente.
El médico John Scharffenberg, que ha cumplido los 102 años y sigue trabajando, es un buen ejemplo del beneficio que tienen unos hábitos de vida exquisitos para llegar a centenario en buena forma.
Scharffenberg es un médico estadounidense que vive en Loma Linda, California. Esta región es una de las cinco zonas azules, es decir, uno de los lugares del mundo en el que más centenarios hay en proporción a la población.
Los vecinos de Loma Linda viven una media de 10 años más que el resto de personas que viven en Estados Unidos. Pero, ¿cuál es su secreto? Loma Linda es una comunidad de cristianos adventistas del séptimo día.
Esto significa que, para ellos, cuidar el cuerpo es parte de su fe religiosa. Por eso, fomentan el ejercicio físico, el contacto entre ellos para prevenir la soledad e, incluso, animan a los fieles a ser vegetarianos, aunque no es obligatorio.
En este sentido, Scharffenberg es un vegetariano convencido y lleva siéndolo durante toda su vida. En este artículo de EL ESPAÑOL también se comenta que este médico come sólo dos veces al día, siempre por la mañana.
En un vídeo de YouTube, de hecho, rechaza la carne roja incluso cuando se da a las personas que tienen anemia. ¿Por qué razón? El experto señala que la carne roja está muy ligada a enfermedades letales.
Hierro ‘hemo’
«Hemos descubierto que la grasa que se encuentra en la sangre tiene hierro de tipo ‘hemo’ en ella y esto aumenta el riesgo de padecer cáncer de colon, diabetes tipo 2 y aumenta el riesgo de un posible ataque cardíaco», explica.
El hierro ‘hemo’ es aquel en el que la molécula de este metal está acompañado de la hemoglobina. Este tipo de hierro se absorbe mucho mejor que el que está en los alimentos vegetales porque la hemoglobina evita su degradación.
«En el Estudio de Salud de las Enfermeras revisaron a varias para saber cuánto hierro almacenaban en su esternón. Lo hicieron pinchándoles con una aguja en este hueso para observar su contenido», cuenta Scharffenberg.
La investigación a la que se refiere es una serie de estudios con el que se ha observado durante años cómo los hábitos de vida impactan finalmente en la vida de sus participantes, en qué enfermedades desarrollan.
«Las que más hierro ‘hemo’ tenían en el esternón —que eran las que comían más cantidad de carne que el resto—, tenían una incidencia mayor de diabetes», advierte este médico. Por esta razón, desaconseja tomar demasiada carne.
«Hay médicos que prescriben carne a las personas que padecen anemia, pero no deberían. El hierro de la carne se absorbe más rápido, para ese objetivo sí es bueno. Pero aumenta el riesgo de cáncer de colon, ataque cardíaco y diabetes tipo 2″.
Scharffenberg termina explicando que «necesitamos que los médicos sepan sobre nutrición, tenemos que ofrecerles una buena asignatura en la universidad. ¡No la tienen! Y es una de las mejores estrategias para prevenir las enfermedades».
elespanol – Salud
